田中です。

梅の塩漬けを作りました。

今回は塩分濃度１４％、１５％、６％で試しています。

塩分１５％

塩分１４％

塩分６％

これらを七月か八月の晴れた日を見計らって干して、梅干しにします。

紫蘇を入れて赤くしたり、入れずに白梅干しにしたり、はちみつにつけて

はちみつ梅にしたりといろいろ考えています。

今年はいい梅が手に入ったので楽しみです。