田中です。

梅雨が明け、晴れの日が続いている今こそ梅を干すときです。

天気予報で3日くらい晴れがつづくときにタイミングを見計らって行います。

朝９時～１５時ころまで日光にあてます。これを３日行います。

するとふっくらおいしい梅干しになるんですね。保存性も増します。

誰がこんなことを考えたのでしょうね。

昔の人の知恵には驚かされますね。

ちなみに、これは紫蘇で色を付けない白梅干しです。